Denizli ve Manisa bölgelerinin Sultaniye tipi çekirdeksiz üzüm yapraklarıdır. Uç yapraklardan seçilmiş olup, damarsızdır.
Salamura suyunda sadece içme suyu ve kaya tuzu bulunmaktadır. Yapraklar küçük ve orta boy karmasından oluşmaktadır.
Pişirme Önerisi
İhtiyacınız kadar yaprağı geceden su dolu bir kaba koyup, sabaha kadar bekletiniz. Ardından leziz sarmalarınız için kullanmaya başlayabilirsiniz.
Damak tadınıza göre, iç harcınıza tuz ilâvesi yapabilirsiniz.
Saklama Koşulları
Yaprakları ilk kullanımınızdan sonra bidonun ağzını sıkıca kapatıp, güneş görmeyen serin bir ortamda muhafaza ediniz.
Bidonun içindeki ızgara, yapraklarınızın üstünde kalmalı ve su miktarı muhakkak ızgaranın üzerine çıkmalıdır.
Eğer bidonun içindeki su eksilirse, 1 su bardağı içme suyunda 1 yemek kaşığı kaya tuzu eriterek bidona ilâve ediniz.
Bu şekilde yapraklarınızı 2 seneye kadar muhafaza edebilirsiniz.
Nefis Tarifler
Sarma Tarifi
Mümkünse; mevsiminde, az damarlı, taze asma yaprağı kullanın. Salamura yaprak kullanıyorsanız; tuzunun gitmesi için bol suda yıkayın. Kaynar suda 2- 3 dakika haşladıktan sonra durulayıp kullanın. Sarmaları sararken olabildiğince küçük ve sıkı sarılmasına özen gösterin.Kuş üzümlerini kumunun gitmesi için; bol suda bekletip, duruladıktan sonra kullanın.
-550x550.jpg "2'li Salamura Yaprak Paketi")
-550x550.jpg "2'li Salamura Yaprak Paketi")
-550x550.jpg "2'li Salamura Yaprak Paketi")
-80x80.jpg "2'li Salamura Yaprak Paketi")
-80x80.jpg "2'li Salamura Yaprak Paketi")
-80x80.jpg "2'li Salamura Yaprak Paketi")
 Ege Usulü-60x60.png "Kuru İncir (1. Sınıf)")
