Ege Bölgesi’ndeki en iyi kırmızı biberler Aydın/Yenipazar ve civar köylerinde yetişir.
Mevsimi geldiğinde imece usulü bir araya toplanılır.
Biberler tek tek yıkanır, doğranır ve serilir. Uzun bir süre kontrollü bir biçimde kuruması beklenir.
Ardından taş değirmenlere götürülüp geleneksel yöntemlerle öğütülür.
Yani Kırmızı Toz Biberin içinde sadece yıkanmış, doğranmış, kurutulmuş ve öğütülmüş etli kırmızı biber var.
Gurme lezzet avcıları, tariflerinde genellikle aroma ve renk vermek amacıyla Kırmızı Toz Biber kullanılırlar.
Özellikle tereyağı ile birlikte hafif kavrulması ile ortaya çıkan koku ve lezzetin sosa bürünmüş hali tarifsizdir.
Ya da bir dilim ekmek üzerine sürülmüş süzme yoğurt masum bir atıştırmalık iken, üzerine bir parça tuz ve kırmızı toz biberle bir anda müthiş bir lezzete dönüşüverir.
