SALAMURA ASMA YAPRAĞI

Denizli ve Manisa bölgelerinin Sultaniye tipi çekirdeksiz üzüm yapraklarıdır. Uç yapraklardan seçilmiş olup, damarsızdır.

Salamura suyunda sadece içme suyu ve kaya tuzu bulunmaktadır. Yapraklar küçük ve orta boy karmasından oluşmaktadır.

Pişirme Önerisi

İhtiyacınız kadar yaprağı geceden su dolu bir kaba koyup, sabaha kadar bekletiniz. Ardından leziz sarmalarınız için kullanmaya başlayabilirsiniz.

Damak tadınıza göre, iç harcınıza tuz ilâvesi yapabilirsiniz.

Saklama Koşulları

Yaprakları ilk kullanımınızdan sonra bidonun ağzını sıkıca kapatıp, güneş görmeyen serin bir ortamda muhafaza ediniz.

Bidonun içindeki ızgara, yapraklarınızın üstünde kalmalı ve su miktarı muhakkak ızgaranın üzerine çıkmalıdır.

Eğer bidonun içindeki su eksilirse, 1 su bardağı içme suyunda 1 yemek kaşığı kaya tuzu eriterek bidona ilâve ediniz.

Bu şekilde yapraklarınızı 2 seneye kadar muhafaza edebilirsiniz.