Cennet Hurması

Cennet Hurması Kurusu ya da Trabzon Hurması Kurusu Meyvesini Tanıyalım

Cennet Hurması, Trabzon Hurması ya da Cennet Elması diye de bilinen bu leziz meyve Türkiye’de en çok tüketilen meyve kuruları arasındadır.

Ana vatanı Japonya ve Çin olan cennet hurması meyvesi, ülkemizde Ege, Akdeniz ve Karadeniz bölgelerinin belli kesimlerinde yetiştirilir.

Cennet Hurması Kurusu Faydaları Nelerdir?

Bir hususu zikretmekte fayda var. Listelenecek olan faydalar bir sağlık beyanı, ilaç tanıtımı ve endikasyon bilgisi içermemektedir.

Literatürde kayda geçen bilgiler ve gözlemler neticesinde oluşturulmuş bir veri listesidir.

Bünyeden bünyeye farklılık arz eden olası fayda ya da yan etkilerin tespiti ve tüketim önerisi için bir hekime başvurulması tavsiye edilir.

Cennet hurması kurusu; A, B1, B2, B3 ve C vitaminlerini içerdiği ve aynı zamanda bol miktarda

askorbik asit ve fenolik bileşenlerden oluştuğu için antioksidan olma özelliği de taşıdığı bilinmektedir.

Cennet Hurmasının buruk tadı içerdiği fenolik bileşenlerden gelir.

Cennet hurması meyvesi lifli bir yapıya sahiptir.

Kansızlığa iyi geldiği, yüksek tansiyon ve kolesterolü düşürüp, kalp ve damar sağlığını korumada bir kalkan görevi üstlendiği gözlemlenmiştir.

Biraz daha detaylı bahsedelim.

Kurutulmuş cennet hurması ile taze cennet hurması arasındaki besin değerleri değişimi nasıldır?

>>C vitamini, taze hurmada daha yüksek seviyededir.

>>A vitamini, kurutulmuş hurmada, taze hurmaya göre neredeyse 3 katı seviyededir.

>>Potasyum, kurutulmuş meyvelerde genel olarak karşımıza çıkan bir farkla, amme meyvesi kurusunda, taze hurmaya göre 4 kat daha fazladır.

>>B-kriptoksantin ( Kanser önleyici bir pigment), kurutulmuş cennet meyvesinde, tazeye oranla 5 kat daha fazladır.

Cennet Hurması Nasıl Kurutulur? Cennet Hurması Kurusu Yapılış Aşamaları?

Sonbaharda olgunlaşmaya başlayan cennet hurmaları, henüz turuncu renge bürünmeden ağaçtan toplanır.

Kabukları soyulur. Saplarından ipe ya da cennet hurması askısı diye de bilinen aparatlara bağlanarak asılır.

Güneş ve rüzgar marifeti ve iklim şartlarına göre ortalama 1 ay içerisinde tüketime hazır hale gelir.

Doğal bir kurutma ortamında hem olgunlaşmaya hem de kurumaya bırakılan cennet hurmalarının yeni ismi artık cennet hurması kurusu olmuştur.

Zira cennet hurması meyvesinin yaş halinden tat, kıvam, renk ve form itibariyle oldukça uzaklaşan cennet hurması kurusu, yepyeni formuyla şifa ve lezzet dolu lokum kıvamında tanelere dönüşmüştür.

Cennet Hurmasının Dışındaki Beyazlık Nedir?

Kurutulmuş cennet hurması zamanla içerisindeki nişastayı dışına verir ve tabiri caizse soğuğa karşı kendini korumaya alır.

Aynı görüntü dağ inciri kuru incir mamüllerinde de gözlemlenebilir.

Gıda terminolojisinde bu duruma nişasta retrogradasyonu denir.

Yani meyve içi nişastanın dışa çıkarak beyaz bir tabaka oluşturması. Herhangi bir pudra şekeri, un ve türevi değil meyvenin doğal halidir.

Tüketime mani bir durum teşkil etmez.